admin Tüm Yazıları

Osmaniye’nin Toprakkale ilçesinde bıçak bileme işi yapan 55 yaşındaki tek çocuk babası Bedensel Engelli Hüseyin Köksal, Kurban Bayramına sayılı günler kala yoğun mesai harcıyor. Osmaniye’de, Kurban bayramına sayılı günler kala, bıçak bileme çarklarında mesai yoğunluğu arttı. Kurban bayramına yaklaştıkça iş yoğunluğunun arttığını belirten Hüseyin Köksal, “Bıçaklarınızı şimdiden getirin son güne kalmayın” uyarısında bulundu. Toprakkale ilçesinde bıçak bileme işi yapan 55 yaşındaki tek çocuk babası Bedensel Engelli Hüseyin Köksal, Kurban Bayramına sayılı günler kala yoğun mesai harcıyor. Hobi olarak başladığı işi daha sonra geçim aracı haline getirdiğini söyleyen Köksal, bir ekmek fiyatına bıçak bilediğini kaydetti.
1.5 yaşında çocuk felci hastalığından belden aşağısı tutmayan Köksal, 25 yıl önce hobi olarak başladığı bıçak bileme işini ilerlettiğini ifade etti.
Zamanla bıçak bilemede ustalaşan Köksal şimdilerde bu işten ekmeğini çıkarmaya başladı. Ekmek fiyatına bıçak bileyen tecrübeli bıçak ustası Hüseyin Köksal, “Ben de standart değişmez. Ekmek fiyatı ne ise bıçak bilemede o fiyat. Geçen sene ekmek 5 TL idi 5 TL’den yapıyordum. Şimdi ekmek 10 TL oldu bıçak bilemede 10 TL oldu” ifadelerini kullandı.
Kurban Bayramı öncesi bıçak bileme yaptıranların sıraya girdiğini aktaran Köksal bıçakları uzun kullanmanın sırlarını şöyle paylaştı: “Öncelikle bıçaklarınızı kaliteli bıçaklardan seçin ki kurban daha iyi kesilsin. Ayrıca bıçaklarınızı kesinlikle bulaşık makinesinde değil elde yıkayın. Yiyeceklerinizi kestiğiniz mutlaka ahşap malzeme olsun. Diğer plastik ve benzeri bıçağa zarar verir. Ayrıca her sene mutlaka en az bir defa bıçaklarınızı bıçakçılarda bileylemeyi unutmayın” Osmaniye’de, Kurban bayramına sayılı günler kala, bıçak bileme çarklarında mesai yoğunluğu arttı. Ahmet Güventürk